Berço de William Shakespeare e uma das maiores potências mundiais, a Inglaterra é muito tradicional e sua culinária é única. Das típicas comidas de rua ao clássico chá da tarde, uma coisa é certa: a culinária inglesa agrada a todos os paladares.

(Imagem: Mundo em sabores)

Comidas Típicas da Inglaterra

Já muito subestimadas e tidas como má culinária, as comidas inglesas atualmente caíram no gosto de todos. Peixe, batatas, tortas assadas e purês são comuns nas comidas típicas inglesas, que utiliza diferentes tipos de carnes, como de porco e peixe, por exemplo, e diferentes tipos de legumes, sendo o mais comum a batata. Esses alimentos simples eram os mais utilizados antigamente, no período imperial. Com o processo de urbanização, passaram a ser mais comuns os enlatados, como as salsichas, por exemplo, e atualmente diversos ingredientes são utilizados.  

Comidas Típicas da Inglaterra – Conheça a Inglaterra

Caracterizada pelos ônibus e cabines telefônicas vermelhas, a Inglaterra é extremamente procurada pelos que desejam fazer intercâmbio, sendo Londres muito amada pelos turistas. Conta-se que o povo inglês começou a formar o que hoje é a sua cultura com a chegada dos anglo-saxões, e que a cultura inglesa foi influenciada por culturas de diversos locais. Sua arquitetura assemelha-se à francesa, como no caso das igrejas, por exemplo. Abaixo, conheça um pouco mais da culinária inglesa, que já foi muito mal vista no passado.

Comidas Típicas da Inglaterra – Fish and chips

Um dos pratos mais conhecidos, o peixe com batatas fritas pode ser facilmente encontrado em todo tipo de estabelecimento.

(Imagem: Wikipedia)

Origem do Fish and chips

A origem deste prato é controversa, já que diferentes regiões da Inglaterra alegam terem criado esta iguaria, que foi aperfeiçoada, também, pelos imigrantes judeus. Rapidamente o prato caiu no gosto do povo, mais especificamente dos operários, já que era algo de consumo prático. Era servido em cones de jornal ou papel, tradição que se mantém, embora possa ser servido de muitas formas.

Ingredientes:

  • 800g de filé de bacalhau;
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;
  • 350ml de cerveja clara;
  • 700g de batata, já descascada e cortada em fatias finas;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Suco de 1/2 limão;
  • 1 colher (de chá) de fermento em pó;
  • 1 colher (de chá) de sal;
  • Óleo para fritar.

Molho tártaro

  • 1 ovo cozido picado;
  • 1/2 xícara de maionese;
  • Suco de 1/2 limão;
  • 4 colheres de creme de leite;
  • 1 colher de mostarda;
  • 3 colheres de azeitona verde já picada;
  • 2 picles de pepino picados;
  • 1 colher de salsa, já picada;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Como fazer Fish and chips:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes do molho, e coloque na geladeira. Corte o peixe em tiras grandes e tempere-o com pimenta, suco de limão e sal e reserve. Em um pote, misture a farinha com o sal e o fermento, despejando a cerveja aos poucos e mexendo. Pegue as fatias de peixe e passe nesta mistura. Utilize o óleo para fritar esses pedaços, e coloque-os em papel toalha para que saia o excesso de gordura. Frite, também, as batatas. Coloque os peixes e as batatas em uma travessa e sirva junto com o molho.

Comidas Típicas da Inglaterra – Cornish pasty

Aprenda como se faz o delicioso pastel assado adorado pelos ingleses!

(Imagem: Wikipedia)

Origem do Cornish pasty

Embora sua origem seja atribuída à cornualha, a origem deste prato é incerta, sendo feitas referências a ele nos livros de receitas há séculos. Nos séculos XVII e XVIII, este prato passou a ser muito consumido pelos trabalhadores, já que o seu formato faz com que seja fácil de consumi-lo e armazená-lo.

Ingredientes:

Massa

  • 450g de farinha de trigo;
  • 2 gemas;
  • 1 colher (de chá) de sal;
  • 2 colheres (de chá) de fermento químico em pó;
  • 125 gr de manteiga sem sal;
  • 125 ml de água.

Recheio

  • 450g de batata, já cortada em cubinhos;
  • 150g de nabo, já cortado em cubinhos;
  • 1 colher (de sopa) de farinha de trigo;
  • 40g de manteiga;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • Sal a gosto.

Como fazer Cornish pasty

Massa

Em um processador, coloque o fermento, o sal, a manteiga, a farinha e as gemas e bata até que a mistura forme migalhas. Vá adicionando água aos poucos, até que a massa fique homogênea. Coloque um plastico filme para tapar a massa e deixe na geladeira por uma hora.

Recheio

Em uma vasilha, coloque a carne, misturando-a com a farinha e temperando com sal e pimenta. Tempere os legumes com sal e pimenta e reserve. Pegue a massa, coloque-a em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, para que não grude, corte-a em formato de discos,  e vá colocando legumes e carne. Feche a massa e pincele-a com as gemas. Coloque os pastéis para assar no forno à 180º por aproximadamente 40 minutos, checando se a massa está dourada. Está pronto!

Comidas Típicas da Inglaterrra – Bolo inglês

Parecido com o panetone por causa das frutas cristalizadas, o bolo inglês é a dupla perfeita para o clássico chá das cinco.

(Imagem: Wikipedia)

Origem do Bolo inglês

Conta-se que, antigamente, os romanos colocavam frutas e sementes em uma papa de cevada. Posteriormente, a cevada veio a ser substituída por farinha, sendo essa uma das primeiras versões do bolo inglês.

Ingredientes

  • 4 ovos – gemas e claras já separadas;
  • 250g de farinha de trigo;
  • 250g de açúcar;
  • 250g de manteiga;
  • Frutas cristalizadas.

Como fazer Bolo inglês

Em uma batedeira, coloque a manteiga e as gemas, batendo até que vire uma mistura homogênea. Com a batedeira desligada, acrescente o açúcar e bata. Pare de bater e coloque as frutas cristalizadas e a farinha, batendo novamente. Desligue. Acrescente as claras já em neve aos poucos, misture manualmente e com cuidado. Coloque em uma assadeira antiaderente, própria para bolo inglês, e leve ao forno à 200º por vinte minutos.

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Comidas Típicas da Inglaterra – Scone

Servido quente, com manteiga ou geleia, os scones são mais um dos acompanhamentos do famoso chá inglês!

(Imagem: Cultura inglesa SC)

Origem do scone

A primeira referência feita aos scones é de 1513, na Escócia. Porém, assim como no caso da maioria das comidas, sua origem é incerta, não se sabendo ao certo se foram criados pelos escoceses ou irlandeses. Atualmente, é fácil encontrá-los em padarias e supermercados, podendo ser consumido com doces ou salgados.

Ingredientes:

  • 7 colheres (de sopa) de leite;
  • 25g de açúcar;
  • 50g de margarina;
  • 1 colher (de chá) de fermento
  • 225g de farinha de trigo.

Como fazer scone:

Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento.  Acrescente todos os ingredientes e misture manualmente até que forme uma massa homogênea. Em uma superfície limpa e seca, polvilhe farinha e abra a massa, cortando-a em formato de bolinhas. Coloque as bolinhas em uma assadeira, pincelando-as com um pouco de leite. Asse por aproximadamente vinte minutos à 220º graus, ou até que fiquem dourados.

Comidas Típicas da Inglaterra – Roast beef

A deliciosa carne que é caramelizada por fora e rosada por dentro é uma paixão inglesa, sendo consumida principalmente aos domingos.

(Imagem: Wikipedia)

Origem do Roast beef

Embora a receita que você lerá abaixo seja feita em uma frigideira, antigamente o preparo era feito em um espeto. É um prato tão amado que é mencionado em 1731 na canção patriota The Roast Beef of Old England, escrita por Henry Fielding. Nas famílias mais pobres, a carne era preparada no forno, aos domingos, tradição que se mantém. Um dos principais acompanhamentos do roast beef são os Yorkshire puddings, receita que você também aprenderá aqui.

Ingredientes:

  • 500g de contrafilé;
  • 1 xícara de vinho tinto;
  • 1 xícara de água;
  • 3 colheres de sopa de molho inglês;
  • 2 cebolas cortadas em pétalas;
  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • 2 dentes de alho;
  • Sal e pimenta a gosto.

Como fazer Roast beef:

Coloque a carne em uma vasilha, faça furos e tempere-a com sal e pimenta a gosto. Em uma panela, coloque o óleo e, quando estiver aquecido, acrescente a carne, selando-a. Acrescente cebola e alho. Quando a carne estiver igualmente dourada por completo, coloque o molho inglês, a água e o vinho, até que fervam. Quando ferver, retire da panela, aguarde esfriar e guarde na geladeira, cortando em fatias bem finas quando for consumir. Pode ser consumido com batatas, ou como preferir.

Comidas Típicas da Inglaterra – Yorkshire pudding

Extremamente versátil, está receita nasceu na cidade de Yorkshire.

(Imagem: Wikipedia)

Origem do Yorkshire pudding

Com textura que lembra o nosso pão de queijo, o Yorkshire pudding é mais um acompanhamento comum do roast beef, sendo igualmente consumido pelas famílias aos domingos, com gosto que lembra uma panqueca.

Ingredientes

  • 115g de farinha de trigo;
  • 3 ovos;
  • Banha de porco ou óleo – o quanto baste;
  • 175ml de leite;
  • Sal a gosto.

Como fazer Yorkshide pudding

Em uma vasilha, coloque os ovos, a farinha e o sal, misturando bem. Acrescente o leite e misture até que fique uma massa homogênea. Deixe essa massa na geladeira por doze horas. Coloque um pouco de banha em cada forminha (forminhas de cupcake ou muffins). Pré-aqueça as forminhas por dez minutos no forno a 240º, retire as forminhas, coloque a massa em cada uma delas e asse por vinte minutos ou até que dourem.

Comidas Típicas da Inglaterra – Bubble and squeak

Nesta receita, aprenda um jeito criativo de utilizar as sobras de outras refeições.

(Imagem: Whole markets food)

Origem do Bubble and squeak

Este é um prato muito interessante: trata-se de um bolinho feito com as sobras do Sunday Roast, prato que leva em sua receita batata assada, vegetais cozidos e outros. É comum que leve repolho ou couve-flor, junto com purê de batatas. O nome do prato faz alusão ao seu preparo, já que bubble seria borbulhar e squeak seria chiar.

Ingredientes

  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 4 fatias de bacon;
  • 1 cebola picada;
  • 400g de batata, já cozida e amassada;
  • Repolho a gosto;

Como fazer Bubble and squeak

Em uma frigideira, em fogo médio, coloque a manteiga. Aguarde que derreta e acrescente o alho e a cebola. Quando estiverem dourados, coloque o bacon. Acrescente o repolho e refogue-o por cinco minutos. Coloque o purê de batata, misture todos os ingredientes e deixe na frigideira até que doure de ambos os lados. Para servir, corte em formato de pizza.

Comidas Típicas da Inglaterra – Summer Pudding

(Imagem: Wikipedia)

Embora fique uma sobremesa linda e sofisticada, o preparo do Summer Pudding é mais fácil do que parece!

Origem do Summer pudding

Basicamente um pudim de pão e frutas vermelhas, o Summer Puddin é uma sobremesa deliciosa. Seu nome faz alusão à época do ano em que é mais preparado, já que o verão é época de frutas vermelhas. A receita pode variar, já que algumas frutas podem ser mais difíceis de encontrar em algumas regiões.

Ingredientes

  • 3 xícaras de framboesas (pode usar amoras, morangos caso não encontre framboesa);
  • 1 colher de sopa de água;
  • 6 unidades de pão de forma (quanto mais velho estiver, melhor!);
  • 1 xícara de chantilly.

Como fazer summer pudding

Comece fazendo a calda. Para isso, coloque em uma panela o açúcar, a água e a framboesa. Mexa e quando o açúcar estiver derretido, retire do fogo. Coloque as fatias de pão no fundo de um refratário redondo, cobrindo o seu fundo, e despeje a calda por cima. Cubra o refratário com plástico filme e deixe na geladeira por 24h. Desenforme e sirva com chantilly.

Comidas Típicas da Inglaterra – Chá inglês

Até agora você ja aprendeu a fazer pratos que podem ser comidos no almoço, no jantar e algumas sobremesas. Aprenda como se faz o famoso chá inglês!

(imagem: Wikipedia)

Origem do Chá inglês

O chá inglês veio diretamente de Portugal. No ano de 1662, a princesa portuguesa Catarina, que na ocasião estava resfriada, chegou a Londres e solicitou que fosse preparado um chá. Contudo, os ingleses não sabiam prepará-lo, o que fez com que as damas de companhia da princesa ensinassem o passo a passo utilizando ervas que haviam levado em suas malas. De lá pra cá, o consumo do chá se tornou um clássico inglês. A maioria dos ingleses toma esta iguaria com leite.

Ingredientes

  • 3 colheres de chá preto, preferencialmente em folhas;
  • limão, leite e açúcar a gosto;
  • 2 xícaras de água.

Como fazer o Chá inglês

Em uma chaleira, coloque a água e leve ao fogo alto. Quando a água estiver fevendo, coloque um pouco dentro de um bule para que ele seja pré-aquecido, mexendo-o. Coloque o restante da água. Coloque no bule o chá preto, deixando por no mínimo cinco minutos e coe. Lembre-se que quanto mais tempo você deixar a erva no bule, mais forte o seu chá ficará. Coe e sirva com limão, açúcar e leite a gosto.

E aí, gostou de aprender mais sobre a culinária inglesa e suas comidas? Agora você já pode preparar comidas típicas da inglaterra para diferentes ocasiões! Se quiser aprender mais sobre as receitas típicas de outros lugares, continue acompanhando nossas receitas.

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