Neste post, você encontrará informações enriquecedoras sobre os benefícios do Açaí para a sua saúde, além de informações sobre sua utilização, valor nutricional, receitas e muito mais!
Benefícios do Açaí
O açaizeiro é uma palmeira que produz uma fruta arroxeada chamada de açaí. Essa fruta é comumente utilizada na produção de alimentos e bebidas e muito consumida na região norte do Brasil.
O que é Açaí?
O açaí é produzido principalmente nos estados do Pará, Amazonas e Maranhão, que concentram 85% da produção mundial. Ele é considerado uma iguaria por todo o mundo, contudo é dificilmente consumido em sua forma natural.
Antes do consumo, a polpa do açaí deve ser retirada e misturada com água, de modo a formar um creme, popularmente conhecido como vinho do açaí. É esse creme que é utilizado na confecção de sucos, sorvetes e demais alimentos, trazendo nele todos os benefícios do açaí para a sua saúde.
Onde encontrar Açaí?
Ao contrário da maioria das frutas, não é comum encontrar o açaí in natura (na forma de fruta) para venda. Comumente ele será comercializado na forma de polpa ou pó, podendo também ser encontrado em uma extensa variedade de produtos estéticos, além de sucos e vitaminas, sorvetes, extratos e muito mais.
Valor nutricional do Açaí
Seguem abaixo as informações nutricionais para 100 g de repolho contendo seus principais componentes:
COMPONENTES PRINCIPAIS
Valor energético – 100 Kcal
Proteína – 0,8 g
Gorduras totais – 3,2 g
Carboidratos (por diferença) – 17 g
Fibra alimentar – 1,7 g
Cálcio – 20 mg
Ferro – 0.10 mg
Magnésio – 11,8 mg
Fósforo – 8,6 mg
Potássio – 13 mg
Sódio – 7 mg
Zinco – 0,45 mg
Vitamina C – 5 mg
Vitamina E – 3 mg
Como utilizar o Açaí no dia a dia?
O modo de utilização do açaí vai depender da forma em que ele se encontra. Se estiver na forma de pó, por exemplo, pode ser utilizado em bebidas em geral ou combinado com frutas, em ambos os casos como ingrediente complementar. Já na forma de polpa, pode ser utilizado como ingrediente principal de muitas receitas (vitaminas, sobremesas, etc.).
Aqui o único cuidado que você deve ter é com os acompanhamentos do açaí, pois, apesar dos inúmeros benefícios do açaí, o que deixa a tigela de açaí calórica, por exemplo, não é a fruta, mas sim a granola, o leite em pó e as caldas que são utilizadas como complemento.
Benefícios do Açaí
O Açaí fornece inúmeros benefícios para quem o utiliza. Dentre seus principais benefícios estão:
- Ação antioxidante, que retarda o envelhecimento e previne alguns tipos de doença como, por exemplo, o câncer, devido à presença de compostos fenólicos que atuam diretamente nesse sentido.
- Ação anti-inflamatória devido aos antioxidantes e ao perfil de lipídios contidos na fruta.
- Ação imunológica devido aos polissacarídios.
- Ação cardioprotetora e circulatória.
- Ação protetiva com relação a pela contra a ação de raios solares.
- Ação redutiva nas taxas de colesterol.
- Ação pró-intestinal, auxiliando na saúdo do aparelho digestivo.
Contraindicações do Açaí
Apesar de ser uma fruta interessante para se incluir em uma dieta que visa o emagrecimento por estimular a saciedade, deve-se ter cuidado ao consumir os açaís que apresentem adição de xarope de guaraná em sua composição, pois esse alimento pode elevar bastante o nível de açúcar na fruta.
Adicionalmente, por ser rico em carboidratos, se consumido excessivamente o açaí favorece o acúmulo de gordura, podendo estimular o desenvolvimento de diabetes. Além disso, pessoas alérgicas também devem evitar o alimento.
Receitas com Açaí
Seguem abaixo cinco receitas sugeridas que utilizam o Açaí como ingrediente. Com essas receitas você terá a certeza de uma alimentação mais saudável, com diversas propriedades benéficas para a sua saúde.
Açaí na Tigela
O açaí na tigela é uma das receitas com açaí mais comuns. É nutritiva e deliciosa e com ela você pode aproveitas muitos dos benefícios do açaí, mas não abuse! Lembre-se que açúcar demais nunca é bom.
Ingredientes
- 1 polpa de açaí
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 2 bananas prata
- 4 cubos de gelo
- Granola (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador a polpa dividida em 4.
- Junte 1 banana, o açúcar e as pedrinhas de gelo, bata até formar um creme homogêneo.
- Despeje em uma tigela, adicione a outra banana cortada em rodelas e por cima a granola.
- Sirva a seguir.
Picolé de açaí com salada de frutas
O picolé de açaí é ideal para dias mais quentes e é uma opção consideravelmente mais saudável do que os picolés industrializados convencionais, além de proporcionar, do ponto de vista nutricional, vários dos benefícios do açaí.
Ingredientes
- 500 g de Creme de Açaí
- 1 Xícara de chá de Suco de Laranja
- 1 Xícara de chá de Abacaxi picado
- 1 Xícara de chá de Pêssegos picados
- 1 Xícara de chá de Manga picada
- Açúcar, Mel ou Adoçante a gosto
Modo de Preparo
- No liquidificador coloque o suco de laranja, manga, abacaxi e pêssego e bata bem até ficar bem processado e reserve.
- Molhe rapidamente forminhas de picolé e coloque o açaí até a metade, leve as forminhas levemente inclinadas para o freezer e deixe por 1 hora ou até firmar.
- Retire as forminhas do freezer e preencha com o suco de salada de frutas.
- Volte ao freezer por 30 minutos ou até que tenha dado uma leve firmada, retire do freezer novamente coloque os palitos e volte para terminar o congelamento por pelo menos 2 horas.
- Na hora de tirar os picolés, basta molhas as forminhas em água correte e puxar o palito.
- Pronto. Agora basta aproveitar todos os benefícios do açaí.
Milkshake de açaí com banana
O milkshake de açaí com banana é simplesmente uma bomba de nutrientes. Com essas três frutas combinadas é possível usufruir de diversos benefícios para a saúde!
Ingredientes
- 200 g de Iogurte Grego (1 pote)
- 250 g de açaí congelado
- 6 Fatias de Banana
- 3 Colheres de sopa de Leite gelado
- Granola para decorar
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador o iogurte, o açaí, as bananas e o leite até ficar homogêneo.
- Sirva gelado.
Cheesecake de Açaí
O cheesecake de açaí é uma ótima pedida para aquela sobremesa em família ou aquela visita inusitada! Além de ser delicioso, traz consigo os benefícios proporcionados por essa deliciosa fruta.
Ingredientes
Massa:
- 100 gramas de manteiga derretida
- 400 gramas de cream cheese
- 3 unidades de ovo
- 1 unidade de gema de ovo
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 300 mililitros de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 200 gramas de biscoito de maisena
Calda:
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 300 gramas de polpa de açaí
Modo de Preparo
- Processe os biscoitos.
- Acrescente a manteiga e misture.
- Forre com os biscoitos triturados o fundo de uma assadeira redonda de 18 cm.
- Bata o cream cheese com os ovos, a gema e açúcar, até misturar bem.
- Acrescente aos poucos o leite, o extrato de baunilha e por último a farinha.
- Cubra os biscoitos com o creme e asse em forno pré aquecido a 180C (médio) por 45 minutos.
- Para a calda, cozinhe a polpa de açaí, a ½ xícara de açúcar e o suco de limão até reduzir e encorpar.
- Depois de frio, cubra o cheesecake com a calda de açaí.
- Sirva!
Brigadeiro de açaí
O brigadeiro de açaí é uma sobremesa deliciosa e muito versátil, podendo ser servida em diversas ocasiões. Uma boa escolha para o consumo da fruta, mas deve ser consumido com cautela devido aos outros ingredientes possuírem uma quantidade considerável de açúcar.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- de polpa de açaí
- 200 g de chocolate granulado
Modo de Preparo
- Coloque o leite condensado e o açaí numa panela e leve ao fogo brando.
- Mexa sem parar até que a massa se solte do fundo da panela.
- Passe um pouco de manteiga sem sal num prato e derrame a massa sobre ele.
- Deixe esfriar naturalmente ou leve à geladeira.
- Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com a massa fria.
- Envolva as bolinhas com o chocolate granulado, pondo-as em forminhas de papel frisado.
- Sirva!
Fim dos Benefícios do Açaí
Bom, esses foram os Benefícios do Açaí. Espero que tenha gostado e veja mais artigos como esse em breve aqui no blog!
