Neste post,  você encontrará informações enriquecedoras sobre os benefícios do Amendoim para a sua saúde, além de informações sobre sua utilização, valor nutricional, receitas e muito mais!

Benefícios do Amendoim

O amendoim, também chamado de mindubi e minuim aqui no Brasil, é uma planta de caule curto, flores pequenas e amareladas e com uma vagem como fruto. Esse fruto é extremamente difundido na indústria alimentar.

O que é Amendoim?

O amendoim é altamente rico em lipídios e proteínas e pode ser consumido de diversas maneiras, moído, torrado, frito, assado. etc. Ele é originário da América do Sul, contudo foi difundido para todo o mundo, sendo altamente consumido na África.

Além da parte comestível do amendoim, que transportam todos os benefícios do amendoim, muitas outras partes são aproveitadas pela indústria. A casca, por exemplo, é aproveitada para fabricação de plástico, gesso e combustíveis.

Onde encontrar Amendoim?

O amendoim pode ser encontrado em diversos lugares e formas, sendo os consumos mais comuns a manteiga de amendoim, o amendoim cozido, torrado e cru. Todos esses tipos podem ser encontrados em supermercados, hortifrútis e feiras livres. No mais, o amendoim também pode ser encontrado na forma de óleo, que pode  ser encontrado em lojas de produtos naturais.

Valor nutricional do Amendoim

Seguem abaixo as informações nutricionais para 100 g de amendoim contendo seus principais componentes:

COMPONENTES PRINCIPAIS

Água – 6,5 g
Valor energético – 567 Kcal
Proteína – 25,8 g
Gorduras totais – 49,24 g
Carboidratos (por diferença) – 16,13 g
Fibra alimentar – 8,5 g
Monossacarídeos – 3,97 g
Cálcio – 92 mg
Ferro – 4,58 mg
Magnésio – 168 mg
Fósforo – 376 mg
Potássio – 705 mg
Sódio – 18 mg
Zinco – 3,27 mg
Vitamina B6 – 0,348 mg
Vitamina E – 8,33 mg
Ácido fólico – 240 µg

Como utilizar o Amendoim no dia a dia?

O amendoim pode ser consumido sozinho nas suas mais diversas formas (cozido, assado, etc.) ou ser introduzido nas mais diversas receitas, tais como, bolos, sorvetes e doces. O óleo de amendoim também pode ser utilizado na culinária por ter sabor suave e temperatura de queima elevada. Já a manteiga de amendoim pode ser consumida pira ou em doces e sanduíches em geral.

Benefícios do Amendoim

O Amendoim fornece inúmeros benefícios para quem o utiliza. Dentre seus principais benefícios estão:

• Prevenção de câncer de cólon, devido à forte presença de ácido fólico, vitamina E e resveratrol.
• Perda de peso
• Construção muscular
• Proteção do sistema nervoso
• Ação antioxidante

Contraindicações do Amendoim

Além de possuir um potencial alergênico muito forte, pode causar o aparecimento de espinhas, pois aumenta a produção de óleos no corpo, e pode conter uma substância tóxica (aflatoxina) a depender de seu plantio. Sendo assim, deve-se evitar seu consumo em excesso.

Receitas com Amendoim

Seguem abaixo cinco receitas sugeridas que utilizam o Amendoim como ingrediente. Com essas receitas você terá a certeza de uma alimentação mais saudável, com diversas propriedades benéficas para a sua saúde.

Amendoim caramelizado

O amendoim caramelizado é um doce muito saboroso, mas, mesmo com os diversos nutrientes que o amendoim pode trazer, deve-se evitar seu consumo em excesso devido ao alto teor de açúcar.

Ingredientes

• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de amendoim
• 2 xícaras de açúcar
• 1 pitada de canela em pó

Modo de Preparo

1. Levar todos os ingredientes ao fogo em uma panela, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos.

Torta gelada de amendoim

A torta gelada de amendoim é uma ótima sobremesa para todas as horas. É uma excelente receita que traz um sabor diferenciado ao seu cardápio.

Ingredientes

• 100 g de manteiga Mococa em temperatura ambiente
• 1 caixinha de leite condensado Mococa
• 500 g de farinha de amendoim
• 2 caixinhas de creme de leite Mococa
• 250 g de biscoito tipo maria ou champanhe
• 1 xícara (chá) de leite
• Xerém de castanha-de-caju para decorar

Modo de Preparo

1. Misture na batedeira ou com um batedor manual a manteiga, o leite condensado, a farinha de amendoim e o creme de leite.
2. Umedeça os biscoitos no leite e faça camadas, intercalando o creme com os biscoitos até a última camada (que deve ser de creme).
3. Decore com o xerém e sirva gelado.

Bolo de amendoim

Para quem quer aproveitar dos benefícios do amendoim tomando um cafezinho no fim da tarde, essa receita é a melhor opção. O bolo de amendoim é ótimo para o dia a dia, desde que se evite o excesso.

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de amendoim torrado e moído
• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de leite
• 3 colheres de sopa cheias de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento químico

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de amendoim torrado e moído
• 3 colheres de sopa de leite

Cobertura:

• Doce de leite o suficiente para cobrir o bolo
• Amendoim torrado e moído para decorar

Modo de Preparo

Massa:

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata o restante dos ingredientes (exceto o fermento) até ficar uma massa homogênea.
3. Acrescente à massa as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente.
4. Leve ao forno médio (180º) pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no bolo ele saia limpo.
5. Depois de assado e frio, desenforme o bolo e divida-o na metade com uma faca ou linha de costura.
6. Coloque o recheio e depois cubra o bolo com doce de leite e decore com amendoim torrado e moído.

Recheio:

1. Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
2. Caso fique muito grosso, acrescente leite aos poucos, até dar o ponto de recheio.

Pasta de amendoim

A pasta de amendoim é uma ótima receita para acompanhar pães, torradas, etc. Sem contar que essa receita é a versão saudável da pasta, portanto você poderá usufruir de todos os benefícios do amendoim sem os malefícios que a versão industrializada proporciona. Vale a pena conferir!

Ingredientes

• 1 xícara de amendoim torrado
• 2 xícaras de água fervida
• 5 colheres de amido de milho
• 5 colheres de rapadura ralada ou mel
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

1. Triture no liquidificador o amendoim torrado, acrescente o amido de milho e depois a água fervida para escaldar.
2. Acrescente os demais ingredientes até que se torne um creme. Guarde-a na geladeira para conservar próximo ao congelador.
3. Sirva com pão integral ou bolachas e aproveite todos os benefícios do amendoim!

Paçoca de amendoim

A paçoca de amendoim é um doce super conhecido e altamente consumido no Brasil, principalmente na região nordeste. Para evitar a versão industrializada, você pode agora se aventurar na receita abaixo e fazer sua versão dessa maravilha de sobremesa.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de amendoim torrado e sem casca
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Moa o amendoim no liquidificador.
2. Passe para uma tigela e misture os outros ingredientes, até ficar homogêneo.
3. Se utilizar um processador, moa o amendoim e depois de tudo misturado, moa outra vez.
4. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem, amassando com as mãos, para que o óleo do amendoim se solte.
5. Coloque em forminhas para moldar ou em canudinhos de papel.

Fim dos Benefícios do Amendoim

Bom, esses foram os Benefícios do Amendoim. Espero que tenha gostado e veja mais artigos como esse em breve aqui no blog!