As comidas cubanas são uma mistura de influencias de outros países. Venha conhecer!

Comidas Cubanas

A culinária cubana foi fortemente influenciada principalmente pela culinária espanhola, a nativa, e a africana. Por isso, você notará semelhança com alguns pratos originários desses locais. Assim como no caso da maioria dos pratos de qualquer lugar do mundo, é muito difícil separar o que foi criado em que local, já que os colonizadores sempre modificam muito a cultura dos países.

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(Imagem: Mapa do Mundo)

Comidas Cubanas – Chiviricos

Muito vendidos pelas ruas de Havana, este doce leva canela e açúcar e é maravilhoso.

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(Imagem: unadonna.it)

Ingredientes dos Chiviricos

  • 2 xícaras de farinha;
  • 4 colheres de sopa de óleo;
  • 1 colher de sopa de açúcar;
  • ½ colher de chá de sal;
  • 2 colheres de sopa de vinho branco seco;
  • 1 ovo;
  • Água;
  • Óleo para fritar.

Como preparar Chiviricos

Em uma superfície lisa, coloque a farinha, deixando um buraco no meio. Dentro deste buraco, coloque o sal, o açúcar. o ovo, o óleo e o vinho. Misture bem com as mãos até que vire uma massa homogênea, acrescentando a água aos poucos. Deixe descansar por uma hora. Vá cortando a massa em tirinhas e retorcendo-as. Frite em óleo quente e sirva polvilhada de açúcar.

Comidas Cubanas – Picadinho à Cubana

Este prato, que leva carne-moída e legumes, é uma refeição muito saborosa e completa. Cai muito bem arroz, bananas fritas e salada.

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Picadinha à cubana

  • 500g de carne moída
  • 6 dentes de alho, picados
  • 1 cebola, picada
  • 3 batatas, descascadas e cortadas em pedacinhos
  • 2 latas de molho de tomate
  • ½ pimenta, cortada em pedacinhos
  • ½ xícara de azeitonas verdes
  • ½ xícara de passas
  • ¼ xícara de alcaparras secas
  • ¾ xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Como preparar Picadinho à Cubana

Em uma frigideira, coloque a carne, um pouco de cominho e de pimenta, cozinhando um pouco. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola, dourando ambos. Acrescente as batatas, pimenta e sal, cozinhando por 5 minutos. Acrescente a carne e o vinho, cozinhando até que o líquido reduza. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione as alcaparras e as azeitonas, mexa e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias.

Comidas Cubanas – Yuca com Mojo

Herança deixada pelos índios taínos, a mandioca é muito apreciada em Cuba. Esta é uma receita que leva alho e azeite, o que deixa um sabor diferente no prato.

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(Imagem: This Old Gal)

Ingredientes da Yuca com Mojo

  • ½ kg de mandioca, cozida e cortada em pedaços
  • Suco de 1 laranja
  • 3 dentes de alho, amassados
  • Azeite e sal a gosto

Como preparar Yuca com Mojo

Em uma vasilha, coloque os dentes de alho e o sal. Acrescente o suco de laranja e misture muito bem, acrescentando o azeite, que deve estar quente, aos poucos. Coloque a mandioca em um prato, jogue o molho por cima e sirva.

Comidas Cubanas – Cuba-Libre

Conta-se que este drink foi criado por soldados que participaram da independência cubana, o que justificaria o nome da bebida. É um drink doce e que cai bem em qualquer ocasião.

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(Imagem: Akis Petretzikis)

Ingredientes da Cuba-Libre

  • Suco de 1 limão;
  • 60ml de rum prata;
  • Refrigerante Cola;
  • 2 fatias de limão;

Como preparar Cuba-Libre

Em um copo, coloque o rum e o suco de limão com gelo. Complete com o refrigerante e decore com o limão.  

Comidas Cubanas – Mojito

A origem do drink é incerta, mas muitos dizem que, originalmente, era feito um preparo de hortelã, pinga e limão como remédio no século XVI. Muito se fala, também, que O Mojito seria o drink preferido do escritor Ernest Hemingway, que gostava de apreciá-lo no bar La Bodeguita, o que garantiu tamanha fama à bebida.

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Ingredientes do Mojito

  • 1 dose de rum branco
  • Suco de 1 limão
  • 100ml de água com gás
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 ramo de hortelã
  • Gelo a gosto

Como preparar Mojito

Em um copo, coloque o açúcar, o hortelã, o suco de limão e a água com gás, amassando bem o hortelã. Acrescente rum e gelo e sirva.

Comidas Cubanas – Crema de Vie

Esta é uma bebida típica das datas comemorativas cubanas, sendo comum que a receita seja passada de geração em geração.

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(Imagem: Demos la vuelta al día)

Ingredientes do Crema de Vie

  • 5 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 lata de leite evaporado
  • Rum a gosto
  • Água que baste

Como preparar Creme de Vie

Primeiro, misture o açúcar à água até que forme uma calda. Reserve. Misture o leite condensado, os ovos, o leite evaporado, e essa calda. Peneire e transfira para um copo, misturando o rum.

Comidas Cubanas – Chicharrones

Esta receita lembra muito o torresmo preparado aqui no Brasil. Costumam ser servidos com arroz e bananas fritas.

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(Imagem: Tasty Low Carb)

Ingredientes do Chicharrones

  • 1kg de barriga de porco;
  • 3 colheres de sopa de vinagre;
  • 2 colheres de pasta de alho;
  • 2 folhas de louro;
  • Pimenta a gosto.

Como preparar Chicharrones

Primeiro, passe os temperos na carne, e deixe por 12h na geladeira. Transfira a carne para uma assadeira e cubra com papel alumínio, deixando assar por 2h30 a 150ºC. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, a 170ºC. Retire da geladeira e deixe esfriar, transferindo para uma geladeira. Corte a carne em pedaços e frite em óleo quente, de modo que a casca fique crocante e a carne macia.

Comidas Cubanas – Huevos Fritos a la Ranchera

Este prato pode ser servido no café da manhã ou almoço, ótimo para ser servido com pão.

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(Imagem: Cubaneando con Mario)

Ingredientes dos Huevos Fritos a la Ranchera

  • 2 ovos;
  • 2 tomates, cortados em pedaços;
  • 1 cebola roxa, picada;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • ¼ xícara de água
  • ¼ xícara de polpa de tomate;
  • 1 punhado de cheiro verde, picado
  • Sal e pimenta a gosto

Como preparar Huevos Fritos a la Ranchera

Em uma frigideira grande, acrescente a manteiga e a cebola, dourando-a. Acrescente a água, o tomate, o sal e a pimenta, refogando até que comece a virar um molho. Acrescente a polpa de tomate e mistura. Quebre cada ovo em um potinho e transfira pra cima do molho. Cubra a frigideira e deixe cozinhar até que o ovo esteja na consistência de sua preferencia. Coloque o cheiro verde por cima.

Comidas Cubanas – Crema de Chícharos

A sopa de chicháros é um prato clássico. Embora sejam parecidos com as ervilhas, os chícharos são leguminosas, cujo gosto lembra mais o do grão-de-bico.

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(Imagem: YOMMI By Chef Ana Paula)

Ingredientes da Crema de Chícharos

  • 2 xícaras de chícharos;
  • 1 xícara de cenoura;
  • 1 xícara de batata;
  • 2 xícaras de caldo de legumes;
  • ½ cebola picada;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1 colher de chá de sal.

Como preparar a Crema de Chícharos

Descasque os legumes e corte-os em pedaços. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola. Refogue a cebola, acrescente os chícharos, a batata, a cenoura e o caldo de legume. Deixe que cozinhem até que fiquem macios. Bata tudo em um liquidificador e cozinhe por mais 5 minutos, acrescentando o sal.

Comidas Cubanas – Sopa de Banana Verde

Este é um prato clássico cubano, sendo muitíssimo preparado. De modo geral, é comum a presença da banana verde em muitas receitas, ingrediente que confere um sabor único. No caso desta sopa, sirva com fatias de abacate, queijo ou molho de sua preferencia.

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Ingredientes da Sopa de Banana Verde

  • 10 bananas verdes, descascadas e cortadas em pedacinhos;
  • 1 cebola cortada em pedacinhos;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 100g de queijo;
  • ½ xícara de creme de leite;
  • ½ xícara de coentro picado;
  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • 8 xícaras de água
  • Sal a gosto

Como preparar a Sopa de Banana Verde

Em uma panela, coloque o óleo, o alho e a cebola, dourando-os. Acrescente a água e deixe ferver, em seguida, vá acrescentando as bananas. Cozinhe, em fogo médio, por vinte minutos, e vá amassando alguns pedaços da banana, mas não todos. Acrescente o creme de leite, o sal e o coentro.

Continue acompanhando para conhecer mais receitas e deixar os seus jantares cada vez mais ricos e variados. Até a próxima!