Comidas Cubanas

As comidas cubanas são uma mistura de influencias de outros países. Venha conhecer!

Comidas Cubanas

A culinária cubana foi fortemente influenciada principalmente pela culinária espanhola, a nativa, e a africana. Por isso, você notará semelhança com alguns pratos originários desses locais. Assim como no caso da maioria dos pratos de qualquer lugar do mundo, é muito difícil separar o que foi criado em que local, já que os colonizadores sempre modificam muito a cultura dos países.

Comidas Cubanas – Chiviricos

Muito vendidos pelas ruas de Havana, este doce leva canela e açúcar e é maravilhoso.

Ingredientes dos Chiviricos

• 2 xícaras de farinha;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco;
• 1 ovo;
• Água;
• Óleo para fritar.

Como preparar Chiviricos

Em uma superfície lisa, coloque a farinha, deixando um buraco no meio. Dentro deste buraco, coloque o sal, o açúcar. o ovo, o óleo e o vinho. Misture bem com as mãos até que vire uma massa homogênea, acrescentando a água aos poucos. Deixe descansar por uma hora. Vá cortando a massa em tirinhas e retorcendo-as. Frite em óleo quente e sirva polvilhada de açúcar.

Comidas Cubanas – Picadinho à Cubana

Este prato, que leva carne-moída e legumes, é uma refeição muito saborosa e completa. Cai muito bem arroz, bananas fritas e salada.

Picadinha à cubana

• 500g de carne moída
• 6 dentes de alho, picados
• 1 cebola, picada
• 3 batatas, descascadas e cortadas em pedacinhos
• 2 latas de molho de tomate
• ½ pimenta, cortada em pedacinhos
• ½ xícara de azeitonas verdes
• ½ xícara de passas
• ¼ xícara de alcaparras secas
• ¾ xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de cominho
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Como preparar Picadinho à Cubana

Em uma frigideira, coloque a carne, um pouco de cominho e de pimenta, cozinhando um pouco. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola, dourando ambos. Acrescente as batatas, pimenta e sal, cozinhando por 5 minutos. Acrescente a carne e o vinho, cozinhando até que o líquido reduza. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione as alcaparras e as azeitonas, mexa e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias.

Comidas Cubanas – Yuca com Mojo

Herança deixada pelos índios taínos, a mandioca é muito apreciada em Cuba. Esta é uma receita que leva alho e azeite, o que deixa um sabor diferente no prato.

Ingredientes da Yuca com Mojo

• ½ kg de mandioca, cozida e cortada em pedaços
• Suco de 1 laranja
• 3 dentes de alho, amassados
• Azeite e sal a gosto

Como preparar Yuca com Mojo

Em uma vasilha, coloque os dentes de alho e o sal. Acrescente o suco de laranja e misture muito bem, acrescentando o azeite, que deve estar quente, aos poucos. Coloque a mandioca em um prato, jogue o molho por cima e sirva.

Comidas Cubanas – Cuba-Libre

Conta-se que este drink foi criado por soldados que participaram da independência cubana, o que justificaria o nome da bebida. É um drink doce e que cai bem em qualquer ocasião.

Ingredientes da Cuba-Libre

• Suco de 1 limão;
• 60ml de rum prata;
• Refrigerante Cola;
• 2 fatias de limão;

Como preparar Cuba-Libre

Em um copo, coloque o rum e o suco de limão com gelo. Complete com o refrigerante e decore com o limão.  

Comidas Cubanas – Mojito

A origem do drink é incerta, mas muitos dizem que, originalmente, era feito um preparo de hortelã, pinga e limão como remédio no século XVI. Muito se fala, também, que O Mojito seria o drink preferido do escritor Ernest Hemingway, que gostava de apreciá-lo no bar La Bodeguita, o que garantiu tamanha fama à bebida.

Ingredientes do Mojito

• 1 dose de rum branco
• Suco de 1 limão
• 100ml de água com gás
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ramo de hortelã
• Gelo a gosto

Como preparar Mojito

Em um copo, coloque o açúcar, o hortelã, o suco de limão e a água com gás, amassando bem o hortelã. Acrescente rum e gelo e sirva.

Comidas Cubanas – Crema de Vie

Esta é uma bebida típica das datas comemorativas cubanas, sendo comum que a receita seja passada de geração em geração.

Ingredientes do Crema de Vie

• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite evaporado
• Rum a gosto
• Água que baste

Como preparar Creme de Vie

Primeiro, misture o açúcar à água até que forme uma calda. Reserve. Misture o leite condensado, os ovos, o leite evaporado, e essa calda. Peneire e transfira para um copo, misturando o rum.

Comidas Cubanas – Chicharrones

Esta receita lembra muito o torresmo preparado aqui no Brasil. Costumam ser servidos com arroz e bananas fritas.

Ingredientes do Chicharrones

• 1kg de barriga de porco;
• 3 colheres de sopa de vinagre;
• 2 colheres de pasta de alho;
• 2 folhas de louro;
• Pimenta a gosto.

Como preparar Chicharrones

Primeiro, passe os temperos na carne, e deixe por 12h na geladeira. Transfira a carne para uma assadeira e cubra com papel alumínio, deixando assar por 2h30 a 150ºC. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, a 170ºC. Retire da geladeira e deixe esfriar, transferindo para uma geladeira. Corte a carne em pedaços e frite em óleo quente, de modo que a casca fique crocante e a carne macia.

Comidas Cubanas – Huevos Fritos a la Ranchera

Este prato pode ser servido no café da manhã ou almoço, ótimo para ser servido com pão.

Ingredientes dos Huevos Fritos a la Ranchera

• 2 ovos;
• 2 tomates, cortados em pedaços;
• 1 cebola roxa, picada;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• ¼ xícara de água
• ¼ xícara de polpa de tomate;
• 1 punhado de cheiro verde, picado
• Sal e pimenta a gosto

Como preparar Huevos Fritos a la Ranchera

Em uma frigideira grande, acrescente a manteiga e a cebola, dourando-a. Acrescente a água, o tomate, o sal e a pimenta, refogando até que comece a virar um molho. Acrescente a polpa de tomate e mistura. Quebre cada ovo em um potinho e transfira pra cima do molho. Cubra a frigideira e deixe cozinhar até que o ovo esteja na consistência de sua preferencia. Coloque o cheiro verde por cima.

Comidas Cubanas – Crema de Chícharos

A sopa de chicháros é um prato clássico. Embora sejam parecidos com as ervilhas, os chícharos são leguminosas, cujo gosto lembra mais o do grão-de-bico.

Ingredientes da Crema de Chícharos

• 2 xícaras de chícharos;
• 1 xícara de cenoura;
• 1 xícara de batata;
• 2 xícaras de caldo de legumes;
• ½ cebola picada;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de chá de sal.

Como preparar a Crema de Chícharos

Descasque os legumes e corte-os em pedaços. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola. Refogue a cebola, acrescente os chícharos, a batata, a cenoura e o caldo de legume. Deixe que cozinhem até que fiquem macios. Bata tudo em um liquidificador e cozinhe por mais 5 minutos, acrescentando o sal.

Comidas Cubanas – Sopa de Banana Verde

Este é um prato clássico cubano, sendo muitíssimo preparado. De modo geral, é comum a presença da banana verde em muitas receitas, ingrediente que confere um sabor único. No caso desta sopa, sirva com fatias de abacate, queijo ou molho de sua preferencia.

Ingredientes da Sopa de Banana Verde

• 10 bananas verdes, descascadas e cortadas em pedacinhos;
• 1 cebola cortada em pedacinhos;
• 2 dentes de alho amassados;
• 100g de queijo;
• ½ xícara de creme de leite;
• ½ xícara de coentro picado;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 8 xícaras de água
• Sal a gosto

Como preparar a Sopa de Banana Verde

Em uma panela, coloque o óleo, o alho e a cebola, dourando-os. Acrescente a água e deixe ferver, em seguida, vá acrescentando as bananas. Cozinhe, em fogo médio, por vinte minutos, e vá amassando alguns pedaços da banana, mas não todos. Acrescente o creme de leite, o sal e o coentro.

Continue acompanhando para conhecer mais receitas e deixar os seus jantares cada vez mais ricos e variados. Até a próxima!