Ricas e diversificadas, as comidas da Espanha agradam a todo tipo de paladar. Conheça mais!
Comidas da Espanha
A culinária da Espanha utiliza-se muito de temperos, como alho e cebola. O azeite também é muito utilizado, e é comum servir doces nas datas especiais. Pães são comumente servidos como acompanhamento nas refeições, e a posição geográfica do país favorece muito o consumo de frutos do mar, sendo um dos países que mais consomem.
Comidas da Espanha – Polvorón
Estas bolachinhas amanteigadas são muito servidas no natal.
Ingredientes do Polvorón
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de baunilha;
- ½ xícara de nozes;
- ½ xícara de açúcar confeiteiro;
- 1 xícara de manteiga sem sal.
Como preparar o Polvorón
Misture todos os ingredientes, menos o açúcar confeiteiro, até que vire uma massa. Faça bolinhas, achate-as com um garfo e asse em fogo médio até que dourem. Polvilhe açúcar confeiteiro e sirva.
Comidas da Espanha – Paella
A paella é muito servida em qualquer ocasião, e leva arroz e frutos do mar. Antes, era feita com arroz, carnes e o que mais houvesse disponível, contudo, com o passar do tempo passou a ser feita com mais ingredientes.
Ingredientes da Paella
- 500g de arroz arbóreo;
- 250g de vôngole, já aferventado;
- 250g de mexilhões, já aferventados;
- 250g de polvo, cortado em rodelas e aferventados;
- 2 cebolas picadas;
- 3 tomates picados;
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras;
- 1 pimentão verde picado;
- 1 lata de milho verde;
- 2 a 3 ramos de açafrão espanhol;
- 1kg jaú cortado em cubos;
- 1kg de camarões, sem casca e aferventados;
- 15 unidades de camarão com casca;
- 1 xícara de chá de azeite extra virgem;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 1 colher de sopa de molho de pimenta;
- Sal a gosto.
Como preparar Paella
Primeiro, coloque um copo de água no fogo e, quando ferver, acrescente o açafrão e desligue. Em uma panela grande, coloque a margarina e o azeite, acrescente o camarão e refogue. Acrescente o jaú, a cebola, o tomate e o pimentão verde, refogue até que murche e adicione o molho de pimenta, o sal e o milho. Acrescente o arroz arbóreo e, decore com camarões e pimentão em tiras e adicione a água com açafrão, acrescentando mais água morna até cobrir. Tampe e cozinhe até que o arroz fique macio.
Comidas da Espanha – Gazpacho
O gazpacho é uma sopa fria, muito bem temperada e deliciosa. Esta sopa era preparada pelos pobres, que no século XVII juntavam os ingredientes que tinham com água e pão e consumiam dessa forma. De lá pra cá muita coisa mudou, o prato é consumido por todos e com mais ingredientes, como o tomate, por exemplo.
Ingredientes do Gazpacho
- 6 tomates, sem sementes e picados;
- ½ pepino picado;
- 1 dente de alho picado;
- ½ pimentão verde picado;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de vinagre;
- 2 miolos de pão amanhecido;
- ½ litro de água;
- Sal.
Como preparar Gazpacho
Para preparar o gazpacho, basta colocar todos os ingredientes no liquidificador, mas reserve um pouco do pepino, e bater, até que vire um creme. Coe este creme e coloque-o em uma tigela. Deixe no refrigerador por 1 hora antes de servir. Sirva com pedaços de pepino como decoração.
Comidas Espanholas – Molho Espanhol
Este molho serve como base para muitos outros molhos, portanto aprender a prepará-lo é ótimo já que é extremamente versátil!
Ingredientes do Molho Espanhol
- 2 cebolas picadas;
- 1 dente de alho picado;
- 1 ramo de salsa picada;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- Água, sal e pimenta a gosto.
Como preparar Molho Espanhol
Em uma vasilha, coloque o vinagre e dissolva o colorau nele, acrescentando uma colher de água. Acrescente o azeite, o sal e a pimenta. Acrescente os outros ingredientes e misture bem.
Comidas da Espanha – Pisto
O pisto é um refogado de berinjela, cebola, abobrinha e molho de tomate, e pode ser servido com um ovo frito acompanhado de pão.
Ingredientes do Pisto
- 2 colheres de sopa de molho de tomate;
- 1 berinjela cortada em cubos;
- 1 abobrinha cortada em cubos;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 1 pimentão verde picado;
- 1 cebola picada;
- 1 lata de atum;
- Sal, alho, orégano, sálvia e azeite a gosto
Como preparar Pisto
Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, a cebola e os pimentões, mexa bem e tempere. Acrescente a abobrinha, e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a berinjela e mexa bem, adicionando o molho de tomate, temperos a gosto e o atum. Deixe cozinhar e retire do fogo. Pode ser servido com ovo frito.
Comidas da Espanha – Torrijas
As torrijas são as rabanadas feitas na Espanha, aprenda como se faz.
Ingredientes das Torrijas
- 1 pão de forma amanhecido;
- 4 ovos;
- 2 litros de leite;
- 100g de açúcar;
- 1 unidade de canela em pau;
- Casca de 1 laranja;
- Açúcar e canela para polvilhar.
Como preparar Torrijas
Primeiro, ferva o leite com a canela em pau e a laranja. Deixe esfriar um pouco e acrescente açúcar. Corte o pão de forma em pedaços e passe-os nessa mistura do leite. Escorra. Em uma vasilha, bata os ovos. Passe os pães no ovo batido e frite em azeite. Polvilhe açúcar e canela e sirva.
Comidas Espanhola – Patatas Bravas
Estas batatas apimentadas são servidas como petiscos em bares, sendo muito fácil encontrá-las para consumir.
Ingredientes das Patatas Bravas
- 100ml de azeite;
- 1 cebola fatiada;
- 1 dente de alho;
- 1 pimenta vermelha seca;
- 200 g de presunto cru;
- ½ colher de sopa de páprica;
- ½ colher de sopa de farinha de trigo;
- 5 tomates, sem pele e cortados em pedaços;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 3 colheres de sopa de vinho tinto;
- 4 batatas grandes sem casca, cortadas em pedaços;
- Sal a gosto;
- Azeite extravirgem para fritar;
Como preparar Patatas Bravas
Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a pimenta, a cebola e o presunto e frite até que dourem. Quando dourar, acrescente páprica e farinha e frite por mais um minuto, misturando bem. Não deixe a farinha queimar. Retire o presunto e bata tudo em um mixer junto com o vinho e reserve. Em uma panela, coloque azeite para fritar as batatas, frite-as até que dourem. Sirva-as com o molho e o presunto!
Comidas da Espanha – Sofritos
Este refogado pode servir como base em guisados, seu sabor e seus temperos realçam muito o sabor dos pratos.
Ingredientes do Sofritos
- 25 raminhos de coentro;
- 10 pimentas biquinho;
- 2 pimentões verdes, sem sementes e picados;
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado;
- 3 tomates médios, picados;
- 4 cebolas, cortadas em pedaços grandes;
- 3 cabeças de alho;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída.
Como preparar Sofritos
Basta bater todos os ingredientes em um mixer, mas não o suficiente para virarem uma pasta.
Comidas da Espanha – Tortilla de Patata
O primeiro registro referente à tortilla data de 1817, em uma carta que relatava as condições pobres que os habitantes viviam, ou seja, é mais uma receita que se originou da necessidade e criar um prato que matasse a fome dos pobres com os alimentos disponíveis.
Ingredientes da Tortilla de Patata
- 120 ml de azeite;
- 900g de batata, descascada e cortada em fatias de 5 mm;
- 75 g de presunto picado;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 cebolas, cortadas em anéis;
- 6 ovos;
- 1 pimentão vermelho assado cortado em tiras;
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada;
- Sal e pimenta a gosto.
Como preparar Tortilla de Patata
Coloque o azeite em uma frigideira em fogo baixo, adicione metade das batatas e mexa esporadicamente, até que fiquem macias. Quanto estiverem macias, transfira-as para uma tigela. Repita o processo com o restante das batatas, e tempere-as. Reserve a frigideira. Em outra frigideira, coloque duas colheres de sopa de azeite, adicione a cebola e mexa, cozinhando por quinze minutos. Reserve. Bata os ovos muito bem e coloque-os em uma vasilha, acrescente o pimentão, a cebola e o presunto e mexa. Adicione as batatas. Aqueça a frigideira que estava reservada e despeje essa mistura nela, cozinhando até que as bordas comecem a dourar e a tortilla esteja dura, o que pode levar até dez minutos. Corte em seis pedaços e sirva com salsa.
Comidas da Espanha – Crema Catalana
Que tal aprender uma sobremesa espanhola? Esta é originária de Catalunha. Veja como se faz!
Ingredientes da Crema Catalana
- 6 gemas;
- 2 xícaras de açúcar
- 1 litro de leite
- 1 unidade de canela em pau;
- Casca de ½ limão
- Açúcar para caramelizar
Como preparar Crema Catalana
Em uma panela, ferva o leite, a canela e o limão, e desligue assim que ferver. Retire a casca do limão e a canela. Em uma batedeira, coloque o açúcar e as gemas e bata até que vire um creme homogêneo. Mexa o creme manualmente e vá adicionando o leite aos poucos. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe por 1 hora em banho maria. Coloque em tigelas de sobremesa e leve à geladeira por 1 hora. Sirva com açúcar polvilhado.
Agora que você já conheceu receitas espanholas, que tal conhecer de outros países? Continue acompanhando!
