A região norte do país possui culinária riquíssima, além de muito saborosa. Venha aprender a preparar dez comidas da região norte que vão fazer do seu almoço ou jantar um sucesso!

Comidas da Região Norte

A região norte compreende sete estados, sendo eles Acre. Amapá, Amazonas, Pará, Rondônia, Roraima e Tocantins. Sendo assim, a culinária da região pode variar bastante de estado para estado, mas não muda o fato de serem comidas extremamente saborosas, muito bem temperadas, com o uso de peixes e frutos do mar. Aprenda a preparar as deliciosas comidas da região norte!

Comidas da Região Norte – Maniçoba

Muito consumido no Pará, este prato pode ser servido acompanhado de arroz.

Ingredientes da Maniçoba

• 1,5kg de maniva, já pré-cozida;
• 1kg de toucinho;
• 1kg de calabresa;
• ½  kg de carne de porco assada de forno;
• ½  kg de charque;
• ½  kg de bacon;
• ½  kg de paio;
• Folhas de louro e costelinha de porco defumada que bastem.

Como preparar Maniçoba

Em uma panela, coloque as folhas de louro, a maniva e água suficiente para ferver. Em outra panela, escalde o toucinho e adicione a maniva, deixando cozinhar bem até dissolver. Acrescente o chouriço e o bacon e deixe ferver. Corte o paio, o bacon, o chouriço e a calabresa. Escalde o charque e coloque-o junto da maniva, em seguida adicione o restante dos ingredientes e deixe encorpar.

Comidas da Região Norte – Doce de Cupuaçu

O cupuaçu é uma fruta originária da Amazônia, sendo muito apreciada pura, em doces ou em sucos. Aprenda a preparar a versão doce, que é muito fácil de fazer.

Ingredientes do Doce de Cupuaçu

• 5 ½ xícaras de açúcar;
• 5 xícaras de polpa de cupuaçu.

Como preparar Doce de Cupuaçu

Coloque os dois ingredientes em uma panela, em fogo alto, e misture bem. Deixe cozinhar até que o doce esteja bem misturado e desgrudando da panela. Sirva frio.

Comidas da Região Norte – Bolo de Macaxeira

O bolo de macaxeira é extremamente cremoso, perfeito para acompanhar o café da tarde.

Ingredientes do Bolo de Macaxeira

• 5 macaxeiras cortadas em pedaços;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 200ml de leite de coco;
• ½  xícara de leite;
• 3 ovos;
• 50g de coco ralado;
• 2 colheres de sopa de trigo;
• 2 xícaras de açúcar.

Como preparar Bolo de Macaxeira

Em um liquidificador, bata o leite com a macaxeira. Quando estiver bem misturado, bata também a farinha, a manteiga, os ovos e o açúcar. Adicione coco ralado e mexa bem. Asse por 45min em forno médio, sirva salpicado de coco ralado.

Comidas da Região Norte – Caldeirada Paraense

A caldeirada paraense é um prato com peixe muito bem temperado ao caldo de tucupi, um sucesso!

Ingredientes da Caldeirada Paraense

• ½ kg de peixe em postas;
• 2l de tucupi;
• 2 cebolas;
• 2 pimentões verde;
• 2 tomates;
• 1 ovo;
• Cheiro verde, chicória, salsa a gosto;
• Alho a gosto;
• 1 xícara de azeite;
• Pimenta do reino e sal a gosto;
• Limão que baste .

Como preparar Caldeirada Paraense

Faça um molho com suco de limão, alho e sal, e coloque as postas do peixe, já lavadas com limão, neste molho. Em uma panela, coloque os temperos e o azeite. Adicione o tucupi, o tomate, o pimentão e a cebola. Quando ferver, adicione o peixe e deixe ferver por três minutos.

Comidas da Região Norte – Moqueca de Gurijuba

Aprenda a preparar a Moqueca de Gurijuba, peixe abundante no Amapá!

Ingredientes da Moqueca de Gurijuba

• 1,5 de gurijuba;
• 800g de camarão;
• 500 ml de leite de coco;
• Suco de 2 limões;
• Cheiro-verde, tomate, pimentão verde e alho picado que bastem;
• Cebola a gosto;
• Azeite de dendê que baste;
• Sal a gosto.

Como preparar a Moqueca de Gurijuba

Corte o peixe em postas e tempere com alho, suco de limão, sal e cheiro-verde, deixando- com o tempero por uma hora. Em uma panela, coloque o azeite de dendê e refogue o alho. Adicione uma camada de peixe, e em seguida uma camada com tomate, cebola, pimentão, cheiro-verde e camarão. Vá intercalando as camadas, acrescente leite de coco e cozinhe por vinte minutos.

Comidas da Região Norte – Damorida

Sirva com pirão e arroz.

Ingredientes da Damorida

• Peixe assado na brasa;
• Folha de pimenta malagueta;
• Pimenta jiquitaia;
• Goma de tapioca;
• Sal a gosto.

Como preparar Damorida

Em uma panela, cozinhe o peixe com as pimentas e o sal. Engrosse o caldo com tapioca e deixe cozinhar até que a carne esteja mole.

Comidas da Região Norte – Pato no Tucupi

O pato no tucupi é um prato típico do Pará. Aprenda a fazer e sirva com farinha de mandioca acompanhando.

Ingredientes do Pato no Tucupi

• 1 pato;
• 3l de tucupi;
• 10 dentes de alho;
• 5 maços de jambu;
• 2 tomates;
• 2 cebolas;
• 1 maço de chicória do Pará;
• 2 limões;
• Pimenta do reino a gosto;
• 1 colher de manteiga;
• 2 colheres de azeite;
• pimenta de cheiro e sal a gosto.

Como preparar Pato no Tucupi

Comece preparando o pato, que deve ser preparado no dia anterior. Limpe-o e lave-o com limão e chicória, e deixe-o na vinha d’alho com alho, pimenta e sal. Corte-o e refogue-o com alho, tomate, cebola, manteiga e azeite, cozinhando-o na panela até que amoleça e em seguida assando-o em fogo médio até que doure. Lave o jambu, ferva em água até que amoleça, escorra e coloque-o no tucupi, junto com alho e sal e ferva-os. Coloque um pouco do tucupi em uma molheira e coloque a pimenta de cheiro amassada. Quando o pato estiver pronto, coloque-o com o tucupi e o jambu para ferver.

Comidas da Região Norte – Caruru

Este é um prato cujos ingredientes principais são quiabo e camarão. Uma combinação e tanto, não é mesmo?

Ingredientes do Caruru

• 250g de camarão seco salgado;
• 600g de quiabo cortado em rodelas;
• 1l de água;
• 3 colheres de sopa de farinha de mandioca;
• 2 dentes de alho, picados;
• 2 rodelas de pimentão verde picado;
• 1 cebola, picada;
• 1 tomate picado;
• ½  maço de coentro picado;
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha;
• 1 pimenta de cheiro picada;
• Óleo de dendê que baste.

Como preparar Caruru

Primeiro, coloque o camarão descascado e lavado para ferver. Quando ferver, deixe reservado. Coloque a farinha com um pouco de água em um pote e reserve. Em uma panela, doure a cebola e o alho, e acrescente coentro, camarão e tomate, mexa e acrescente o quiabo, dendê e a água em que o camarão foi fervido. Deixe essa mistura ferver por quarenta minutos,e engrosse com farinha de mandioca. Mexa por cinco minutos e sirva.

Comidas da Região Norte – Açaí

Em muitas regiões do Brasil o açaí é servido com frutas, leite condensado e muitos outros acompanhamentos. Mas você sabia que tradicionalmente ele é consumido com farinha de tapioca?

Ingredientes do Açaí

• 1l de açaí;
• 2 xícaras de farinha de tapioca;
• Açúcar a gosto.

Como preparar Açaí

Basta misturar o açaí ao açúcar a à farinha de tapioca e servir.

Comidas da Região Norte – Suco de Cupuaçu

Aprenda a preparar o suco de cupuaçu, perfeito para o verão!

Ingredientes do Suco de Cupuaçu

• 200gr de polpa de cupuaçu;
• ½ litro de água;
• Gelo e açúcar a gosto.

Como preparar o Suco de Cupuaçu

Em um liquidificador, bata a polpa com a água, sirva com gelo e açúcar a gosto.

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