10 Comidas do Sudeste

Quer variar na cozinha e não sabe o que preparar? Que tal diversificar aprendendo a preparar dez comidas do sudeste? São deliciosas!

Comidas do Sudeste

A região sudeste brasileira é composta por quatro estados, São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Espírito Santo. Sua culinária é extremamente diversificada, com diversas influências e costumes, diferindo muito de estado para estado.

Comidas do Sudeste – Pão de Queijo

Quando pensamos em pão de queijo, automaticamente pensamos em Minas Gerais, certo? Mas se engana quem pensa que que só os mineiros amam esta iguaria. É muito fácil encontrar o pão de queijo em São Paulo, nas padarias, mercados, em qualquer lugar!

Ingredientes do Pão de Queijo

• 500g de polvilho doce;
• 350g de queijo mussarela ralado;
• 250ml de leite;
• 2 ovos;
• ½  copo de óleo;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1 pacote de queijo ralado .

Como preparar o Pão de Queijo

Em uma panela, coloque o óleo e o leite e desligue antes de começar a ferver. Em uma vasilha à parte, coloque o polvilho e o sal e misture bem. Adicione o conteúdo da panela e misture bem. Adicione o queijo ralado, um ovo e um pouco do queijo prato, e misture bem. Adicione o restante do queijo, misture bem com as mãos até que desgrude da vasilha. Faça bolinhas e coloque-as na assadeira, assando a 230ºC até dourarem.

Comidas do Sudeste – Feijão Tropeiro

O feijão tropeiro é muito adorado pelos mineiros, que o preparam com maestria.

Ingredientes do Feijão Tropeiro

• 500g de feijão carioca cozido;
• 200g de farinha de mandioca;
• 200g de toucinho;
• ½ copo de óleo;
• 4 dentes de alho;
• 5 ovos;
• 1 colher de sopa de sal com alho;
• 1 cebola picada;
• Cheiro verde a gosto.

Como preparar o Feijão Tropeiro

Em uma panela, coloque óleo e doure a cebola e o bacon. Acrescente o alho, o sal e os ovos, e mexa bem. Adicione o feijão e vá misturando farinha e cheiro verde aos poucos.

Comidas do Sudeste – Virado à Paulista

O virado à paulista surgiu no período da colonização, é uma refeição completa e tem tudo o que o paulistano mais gosta.

Ingredientes do Virado à Paulista

• 300g de bacon cortado em cubinhos;
• 200g de torresmo;
• 250g feijão carioca;
• 1 maço de couve, já fatiada;
• 1 colher de chá de alho;
• 4 ovos;
• 3 copos de arroz frito na banha;
• 4 linguiças;
• 4 bistecas de porco bem temperadas;
• Farinha de milho que baste.

Como preparar o Virado à Paulista

Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com louro e a pele do bacon, e tempere-o com alho e cebola e reserve. Depois, frite a linguiça, os ovos, as bistecas e o torresmo, reservando cada um deles. No feijão, adicione a farinha de milho e misture bem. Monte o prato com arroz, linguiça, torresmo, ovo e o feijão, com fatias de limão.

Comidas do Sudeste – Bauru

O bauru é mais um clássico das padarias paulistanas. Aqui, aprenda a preparar o bauru de forno!

Ingredientes do Bauru de Forno

• 6 fatias de presunto;
• 6 fatias de mussarela;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 2 xícaras de leite;
• 1 xícara de óleo;
• 3 ovos;
• 1 colher de chá de pó royal;
• 1 tomate;
• ½  cebola;
• ½  lata de milho;
• Sal à gosto.

Como preparar Bauru de Forno

Em um liquidificador, coloque o óleo, os ovos, o leite, o fermento, a farinha e o sal e bata. Em uma vasilha, junte o tomate e a cebola, ambos cortados em cubinhos, e o milho e misture bem. Em uma assadeira untada, coloque metade da massa, a mistura com tomate. Coloque fatias de presunto e de mussarela, e coloque o restante da massa. Asse por 40 minutos no forno.

Pão com mortadela do Mercadão

Quem nunca ouviu falar no clássico pão com mortadela do mercado municipal de São Paulo? O prato caiu no gosto de todos, e é comum os turistas irem até lá para experimentá-lo.

Ingredientes do Pão com Mortadela do Mercadão

• 1 pão francês;
• 45g de tomate seco;
• 60g de queijo gouda;
• 2 folhas de alface americana;
• 250g de mortadela;
• Azeite que baste.

Como preparar o Pão com Mortadela do Mercadão

Primeiro, faça um rocambole com a mortadela, colocando o queijo e o tomate dentro e frite levemente em uma frigideira com azeite. Quando a mortadela dourar e o queijo derreter, coloque dentro do pão e coloque alface. Sirva assim.

Comidas do Sudeste – Provolone à Milanesa

Crocante e delicioso, o provolone à milanesa é perfeito para pedir nos bares Paulistanos.

Ingredientes do Provolone à Milanesa

• Provolone cortado em cubos;
• Farinha de trigo;
• Farinha de rosca;
• 1 ovo;
• Sal.

Como preparar Provolone à Milanesa

Pegue os cubinhos de provolone e passe-os no ovo batido com sal, passe na farinha de trigo, passe de novo no ovo e na farinha de rosca e frite até dourar.

Comidas do Sudeste – Mandioca Frita

A mandioca frita é muito servida como petisco nos bares, mas você pode servi-la com arroz e feijão também.

Ingredientes da Mandioca Frita

• 1kg de mandioca, descascado e cortado em pedacinhos;
• 3 colheres de chá de sal;
• 1 xícara de chá de farinha de rosca;
• 1 ovo;
• 2 xícaras de chá de óleo;
• Noz moscada em pó..

Como preparar Mandioca frita

Coloque os pedaços de mandioca para cozinhar em uma panela com 1l de água por 40 minutos. Retire e escorra e reserve. Em uma vasilha, bata 1 ovo com o sal e a noz-moscada e passe os pedaços de mandioca nessa misture, passando-os em farinha de rosca em seguida. Frite em óleo quente.

Comidas do Sudeste – Curau

Cremoso e doce, o curau é muito amado em todo o sudeste. Aprenda a preparar!

Ingredientes do Curau

• 4 espigas de milho verde;
• 1 vidro de leite de coco;
• 1 ½  xícara de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de margarina;
• 1 pitada de sal;
• Canela em pó para polvilhar.

Como preparar o Curau

Primeiro, retire os grãos de milho e bata-os em um liquidificador junto com o leite e o leite de coco. Coloque essa mistura em uma panela com todos os ingredientes, com exceção da canela, e leve ao fogo até que engrosse. Sirva em tacinhas e polvilhe com canela.

Comidas do Sudeste – Cuscuz Paulista

Diferente do cuscuz tradicional, o cuscuz paulista é cremoso e recheado, uma delícia!

Ingredientes do Cuscuz Paulista

• 5 latas de sardinha;
• 4 ovos cozidos;
• 3 dentes de alho amassados;
• 3 cubos de caldo de camarão;
• 2 colheres de sopa de colorau;
• 2 colheres de molho de pimenta de sua preferência;
• 2 tomates maduros picados;
• 1 pacote de farinha de milho;
• 1 lata de ervilha;
• 1 xícara de cheiro verde picado;
• 1 xícara de azeitonas picadas;
• 1 vidro de palmitos picados;
• 1 lata de molho de tomate;
• 1 cebola média picada;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Como preparar o Cuscuz Paulista

Em uma panela, coloque azeite e alho e refogue-os. Acrescente tomate picado, caldo de camarão, colorau, molho de tomate e 600ml de água e deixe ferver. Acrescente as sardinhas, azeitonas, palmito, pimenta e ervilha. Acrescente o ovo picado e a salsinha, adicionando farinha de milho aos poucos. Quando engrossar, desligue.  Em uma forma com buraco, coloque rodelas de tomate, palmitos, pedaços de ovo cozido, ervilha e reserve. Coloque a mistura da panela na forma e aperte bem com uma colher.

Comidas do Sudeste – Caipirinha

Paixão brasileira, a caipirinha é um clássico. Muito consumida nos bares de São Paulo, é o acompanhamento perfeito para o provolone à milanesa e a mandioca frita.

Ingredientes da Caipirinha

• 2 colheres de sobremesa de açúcar;
• 1 limão;
• Cachaça;
• Gelo.

Como preparar a Caipirinha

Corte o limão ao meio e retire a parte branca, que amarga a caipirinha. Corte-o em pedaços menores. Misture o limão ao açúcar no copo, e amasse bem. Adicione gelo e complete com cachaça.

Fim de 10 Comidas do Sudeste

Incríveis as comidas do sudeste, não? Aprenda a preparar pratos de diversos lugares lendo os outros posts e nos acompanhando!