Situado no norte do Brasil, o Ceará encanta a todos não somente com suas belas paisagens, mas também com a sua culinária. Aprenda a preparar as comidas do ceará, que são muito deliciosas e agradam qualquer paladar!

Comidas do Ceará

Com influencia indígena, como o uso da macaxeira, e europeia, vide o uso de diversos ingredientes oriundos de Portugal, a culinária cearense é muito forte e marcante. Há, também, muitos pratos de influência africana, e o uso de peixes é frequente.

(Imagem: Comidas Tipicas do Ceará)

Comidas do Ceará – Moqueca

A moqueca é um dos pratos de origem indígena, e costuma ser apreciada com pirão.

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(Imagem: Tudo Receitas)

Ingredientes da Moqueca

  • 1,5kg de postas de robalo;
  • Suco de 2 limões;
  • 5 tomates;
  • 2 cebolas;
  • Suco de 6 cajus;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • Sal, cheiro verde picado  e pimenta-do-reino a gosto.

Como preparar a Moqueca

Primeiro, limpe o peixe e tempere-o com sal, pimenta e limão, e deixe por uma hora. Coloque azeite em uma panela, e vá colocando camada de peixe intercaladas com camadas de tomate, cebola e cheiro verde. Coloque o suco de caju e deixe no fogo alto por doze minutos.

Comidas do Ceará – Caranguejada

Este delicioso prato tem como ingrediente principal o caranguejo, sucesso no Ceará.

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(Imagem: Praias de Natal)

Ingredientes da Caranguejada

  • 12 caranguejos;
  • ¼  xícara de vinagre;
  • 2 ½  xícaras de água;
  • 10 azeitonas verdes sem caroço;
  • Suco de dois limões;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 2 ½  xícaras de leite de coco;
  • 1 colher de sopa de alcaparra;
  • Salsa, cebolinha e coentro a gosto.

Como preparar a Caranguejada

Limpe os caranguejos e cozinhe-os por quinze minutos na água com vinagre e suco de limão. Em um liquidificador, coloque as alcaparras, as azeitonas, a pimenta, o azeite e o leite de coco, e bata até formar um creme. Transfira esse creme para uma panela, colocando salsa, coentro, cebolinha, sal e o caranguejo com a água, e deixe cozinhar por dez minutos.

Comidas Cearenses – Cuscuz

O cuscuz servido com coco é um muito amado pelos cearenses, que o consomem com café.

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(Imagem: Sabor Brasil)

Ingredientes do Cuscuz

  • 2 xícaras de chá de leite de côco;
  • 2 ⅓  xícaras de chá de flocos de milho pré-cozido;
  • 1 xícara de chá de coco fresco ralado grosso;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 xícara de chá de açúcar.

Como preparar o Cuscuz

Em uma vasilha, coloque os flocos de milho, o coco ralado, sal e metade do açúcar, mexa bem para misturar. Coloque essa mistura na cuscuzeira, já que água na parte inferior. Coloque um pano fino dobrado em uma mesa e coloque coco e flocos de milho no meio dele. Dobre as pontas desse pano e coloque-o na parte de cima da cuscuzeira, deixe cozinhar por quinze minutos. Faça uma mistura de leite de coco com açúcar e sirva regando o cuscuz.

Receitas do Ceará – Tainha com Leite de Coco

Aprenda a preparar esta deliciosa tainha ao leite de coco e se surpreenda com o sabor!

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(Imagem: Receitas Típicas)

Ingredientes da Tainha com Leite de Coco

  • 2kg de tainha;
  • 4 tomates sem pele e sementes, picados;
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras;
  • 3 dentes de alho, amassados com 1 colher de chá de sal;
  • 2 colheres de suco de limão;
  • 1 cebola, cortada em rodelas;
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 xícara de leite de coco;
  • 4 colheres de sopa de coentro picado;
  • 2 pimentas malagueta sem sementes e picadas;
  • 1 xícara de cheiro verde.

Como preparar a Tainha com Leite de Coco

Limpe o peixe e regue-o com limão. Coloque-o em um refratário e tempere com suco de limão e pasta de alho, reserve por vinte minutos. Em uma panela, coloque o azeite, o tomate, cheiro verde, pimentão e cebola e leve ao fogo, deixando cozinhar por cinco minutos. Acrescente o leite de coco, pimenta e coentro e a tainha, deixando cozinhar até que o peixe fique macio.

Comidas do Ceará – Baião de Dois

O baião de dois é arroz feito junto com o feijão, bem temperado e muito saboroso. Quando você experimentar, vai entender o motivo de ser um prato tão amado.

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(Imagem: Receita de Vovó)

Ingredientes do Baião de Dois

  • ½ kg de feijão verde;
  • 1 cebola ralada;
  • 2 xícaras e ½ de arroz lavado e escorrido;
  • 1 paio cortado em rodelas;
  • 2 tabletes de caldo de carne;
  • 1 dente de alho amassado;
  • ½  colher de sopa de coentro picado;
  • 3 colheres de sopa de óleo;
  • 150g de queijo de coalho cortado em fatias finas.

Como preparar o Baião de Dois

Cozinhe o feijão em uma panela grande com o caldo de carne e 2,5l de água, deixando cozinhar por 1 hora. Em outra panela, coloque a cebola e o alho e doure-os. Adicione o coentro e o arroz, e em seguida o feijão. Misture e deixe no fogo até que cozinhe tudo

Comidas do Ceará – Bolo Mole

O bolo mole é muito consumido no Ceará, sua textura lembra a do pudim por ser extramente cremoso.

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(Imagem: TudoGostoso)

Ingredientes do Bolo Mole

  • 1 vidro de leite de coco pequeno;
  • A mesma medida de leite de vaca;
  • 3 ovos;
  • 3 colheres de sopa de manteiga;
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 2 xícaras de chá de açúcar.

Como preparar o Bolo Mole

Basta bater primeiro os ovos no liquidificador e ir acrescentando os outros ingredientes. Bata tudo por três minutos e asse em forno médio por meia hora.

Comidas do Ceará – Paçoca

Não se engane: não é o doce de amendoim! Chamado de paçoca, este prato conta com farinha e carne de sol.

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(Imagem: São Paulo Antiga)

Ingredientes da Paçoca

  • 1kg de carne de sol bovina;
  • ½  kg de farinha de mandioca.

Como preparar Paçoca

Primeiro, frite a carne, cortada em pedaços e pile-a em um pilão. Volte a carne para a panela em que foi frita e acrescente a farinha, mexendo bem até dourar.

Comidas do Ceará – Tapioca

Paixão brasileira, a tapioca é de origem indígena e muito amada pelo cearense.

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(Imagem: Receitas de Tapioca – Doces, Recheadas, Tradicional!)

Ingredientes da Tapioca

  • 1kg de polvilho doce;
  • Água que baste.

Como preparar Tapioca

Basta colocar o polvilho com água em uma vasilha, deixando na geladeira por doze horas. Peneire-o e coloque sal. Coloque um pouco na frigideira antiaderente e vire de lado quando estiver soltando.

Comidas do Ceará – Rapadura

Aprenda a preparar esta versão da rapadura, que conta com muito amendoim!

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(Imagem: Mega Receitas)

Ingredientes da Rapadura

  • 500g de amendoim;
  • 2 xícaras de açúcar;
  • 1 xícara de água;
  • 1 lata leite condensado.

Como preparar a Rapadura

Coloque o amendoim em uma panela e adicione açúcar e água, mexendo até que a água comece a secar. Acrescente leite condensado e mexa por cinco minutos. Coloque em uma forma e espere esfriar.

Aprenda a preparar também comidas de outros lugares do Brasil e de outros países, basta continuar de olho nos nossos posts!