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Como temperar pernil de porco

Você sabe como temperar pernil de porco? É verdade que diferentes carnes combinam com diferentes ingredientes para temperar. Por isso é natural que ingredientes que resultam muito bem, por exemplo, como tempero de frango, não resultaram tão bem para temperar carne de porco.

Ingredientes

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Como temperar pernil de porco

Confira a lista abaixo de ingredientes que são considerados os melhores temperos para carne de porco. Com eles você pode preparar vários temperos diferentes e com certeza que todos resultarão bem.

  • Citrinos: limão e laranja;
  • Combinação de mel e mostarda;
  • Pasta de alho,
  • Ervas aromáticas: orégano, alecrim, sálvia, tomilho, salsinha, coentro, louro…
  • Especiarias: gengibre, cravinho, cominho, pimentas, mostarda em pó…
  • Líquidos: vinho tinto, vinho branco, caldo de carne, vinagre, cerveja…
  • Legumes: salsão, cebola, cenoura…
  • Sal (adicione apenas antes de assar, para não desidratar a carne).

Neste artigo compartilhamos com você uma sugestão de receita de tempero de pernil de porco bem simples para temperar a carne e deixá-la saborosa sem dificuldade! Você vai necessitar dos seguintes ingredientes:

  • 1 limão
  • 1 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de sal grosso
  • 2 colheres de sopa de ervas picadas (tomilho, alecrim, segurelha)
  • 1 colher de chá de cominho moído

Faça alguns cortes no pernil com uma faca afiada, isso ajuda os temperos a penetrar melhor na carne. Esfregue o limão, as ervas e a pimenta por todo o pernil e regue o pernil com o vinho. Deixe na geladeira por cerca de 18 horas, virando 4 vezes durante o tempo em que está marinando. Depois asse do jeito habitual ou confira uma das receitas no final desta matéria!

Conselhos: O ideal é deixar o pernil marinar de um dia para o outro, assim ficará mais saboroso.

Como temperar pernil de porco para churrasco?

Existem alguns segredos no momento de temperar pernil de porco, um deles é caprichar no tempero para garantir o máximo de sabor! Além disso, se você quiser temperar pernil de porco congelado, retire-o do congelador e deixe descongelando até ficar em temperatura ambiente, assim os temperos penetrarem melhor.

Como temperar pernil de porco

Siga esta sugestão de tempero de pernil de porco para churrasco (para um pernil de 1 quilo) e delicie-se com o resultado final!

  • 800 ml de caldo de carne
  • Suco de 5 limões
  • 4 dentes de alho
  • 5 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 colher de sopa de sal (colher rasa)
  • 1 colher de chá de pimenta do reino

Faça alguns cortes no pernil de porco e coloque-o em um recipiente grande ou num saco plástico zip lock. Acrescente os temperos, com exceção do sal, e esfregue-os na carne ou feche o saco e agite-o para misturar tudo. Deixe marinar por 12 a 24 horas na geladeira, para pegar bem o sabor.

No momento de assar prepare as brasas, polvilhe o pernil com sal e envolva com papel alumínio. Acomode em uma grelha tipo sardinheira e coloque assando na churrasqueira por 30-40 minutos. Depois retire o papel alumínio e termine de grelhar até dourar.

Conselhos: O tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Use fogo moderado para garantir que o pernil fica bem assado por dentro.

Tempero para pernil de porco no forno

Como é gostoso um pernil de porco assado no forno! Mas, para não desiludir ninguém na hora da refeição, garanta que tempera bem a carne de porco e com a antecedência necessária. Confira esta sugestão de tempero para pernil de porco no forno (com 4 quilos):

  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 copos de água morna
  • 1 cabeça de alho
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher de sopa de páprica ardida (colher rasa)
  • Suco de 3 limões
  • Cheiro verde a gosto
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Com uma faca afiada faça pequenos furos no pernil. Dissolva os tabletes de caldo na água e bata no liquidificador junto com o alho, a cebola, a páprica, o suco dos limões, o cheiro verde e a pimenta do reino. Coloque o pernil numa vasilha, acrescente o tempero e reserve por 12-24 horas virando a carne de 4 em 4 horas, para pegar o tempero por igual.

No momento de assar pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque numa assadeira o pernil com a gordura virada para cima e os temperos, polvilhe sal e cubra com papel alumínio. Quando o forno estiver quente, coloque o pernil assado por 2 horas, depois retire o papel alumínio e deixe dourar. Bom apetite!

Como temperar pernil de porco e muito mais!

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