Doces de Pelotas: Olho de Sogra – Receitas de Comidas Típicas do Sul

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As comidas típicas do sul são fruto da influência de muitas regiões, resultando em uma culinária única. Como demonstração do que poderá ser feito, trouxemos aqui Doces de Pelotas: Olho de Sogra e outras Receitas de Comidas Típicas do Sul.

Doces de Pelotas: Olho de Sogra

A culinária sulina recebeu influência dos países que faz fronteira (Argentina, Paraguai e Uruguai), sendo o churrasco uma das principais comidas derivadas dessa aproximação. Com a imigração, muitos descendentes de italianos se instalaram em colônias na região,  foram os responsáveis por disseminar pratos como a polenta, frango (galeto al primo canto), massas (como a sopa de capelleti), embutidos e bebidas como o vinho. Por isso, existem restaurantes italianos variados em Curitiba, no Paraná, por exemplo.

A cozinha alemã também fez tradição com o Café Colonial, sendo comum encontrar esse tipo de café em cidades do Sul que tiveram origem italiana. Geralmente, o cardápio é formado por biscoitos, pães caseiros, bolos, geleias, salame, polenta, frutas, vinhos, etc. Outros pratos da culinária alemã são formados por ingredientes como batatas, salsinhas, joelho de porco e bebidas como cerveja. Devido a imigração alemã surgiu a Oktoberfest, um dos maiores festivais germânicos do Brasil que acontece na cidade de Blumenau, em Santa Catarina. Além disso, houve uma grande contribuição dos tropeiros, mercadores que vinham do Rio Grande do Sul para a região Sudeste a fim de comercializar carnes. Eles criaram um tipo de cardápio diferente, indicado para viagens longas, à base de arroz, feijão, carne de charque, temperos e gordura.

Receitas de Comidas Típicas do Sul

O sul do Brasil possui uma culinária muito marcante. Quem nunca ouviu falar no clássico churrasco gaúcho e no chimarrão? As comidas típicas do sul possuem forte influência Argentina, Paraguaia e Uruguaia, o que se reflete em inúmeros pratos. Há, também, a influência italiana, sendo comum encontrar restaurantes dedicados à culinária italiana no sul.

Doces de Pelotas: Olho de Sogra – Comidas Típicas do Sul

Há inúmeros doces de pelotas, e aqui você aprenderá a preparar o olho de sogra.

(Imagem: Receiteria)

Ingredientes do Olho de Sogra

  • 350g de coco ralado;
  • 3 claras;
  • 5 gemas;
  • Ameixas que bastem;
  • 500g de açúcar.

Como preparar o Olho de Sogra

Faça uma calda com o açúcar, e adicione os outros ingredientes, menos as ameixas. Leve a uma panela em fogo médio, mexa até que comece a desgrudar. Guarde essa massa até o próximo dia. Modele os doces em formato oval, e acrescente a ameixa no meio do doce.

Fim da receita Doces de Pelotas: Olho de Sogra

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Comidas Típicas do Sul

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