8 tipos de queijo: tabela nutricional

Olá! No texto de hoje trouxemos a tabela nutricional dos principais tipos de queijo. Boa leitura!

Consumo de queijo

QUEIJO PARA QUE TE QUERO!

Prato, minas, cheddar ou mussarela. Seja qual for o tipo, derretido ou gelado, o queijo é uma tentação. E não é preciso privar-se dessa delícia: o segredo é escolher bem o tipo e não exagerar na quantidade.

tipos de queijo
8 tipos de queijo: tabela nutricional

Sabemos que o leite e os seus derivados são grandes fontes de cálcio, já que o leite de vaca possui cerca de 1,2g de cálcio por litro. Já os queijos têm uma quantidade variável de cálcio.

De qualquer forma, é importante ressaltar que o cálcio presente nos queijos está prontamente disponível, além de não conter nenhuma substância que iniba a absorção de cálcio no intestino. Por isso, é uma boa opção de consumo para quem busca adequar a ingestão desse nutriente.

Consumo ideal dos principais tipos de queijo

Levando em consideração apenas a quantidade de cálcio, o tipo parmesão (992mg por 100 gramas) ganha do minas (579mg) e do ricota (253mg). Mas se pensarmos em calorias, os queijos gordurosos são perigosos à saúde.

Considerando esse quesito, o parmesão perde feio: possui 33,4g de gordura e 106mg de colesterol (por 100g de queijo), muito mais que o minas (20,4g de gordura e 62mg de colesterol ) e o ricota (8,1g de gordura e 49mg de colesterol).

tipos de queijo
8 tipos de queijo: tabela nutricional

“A recomendação da Sociedade Brasileira de Cardiologia é que sejam consumidos, no máximo, 200mg por dia de colesterol”. O tipo gorgonzola (28,7g de gordura e 75mg de colesterol), o brie (27,6g de gordura e 100mg de colesterol) e o cheddar (33,1g de gordura e 105mg de colesterol) estão na lista dos que devem ser evitados.

O ideal é consumir queijos mais leves e que contenha quantidade razoável de cálcio. Mas é preciso ficar atento a outro detalhe: a combinação de alimentos.

tipos de queijo
8 tipos de queijo: tabela nutricional

Como outros nutrientes, a absorção de cálcio pode sofrer interferência por conta de escolhas alimentares no momento da sua ingestão, a quantidade de gorduras está intimamente relacionada com a absorção de cálcio, pois elas diminuem o trânsito intestinal, fazendo com que o cálcio ganhe mais tempo para ser absorvido pelo intestino. O consumo em excesso, entretanto, causa a precipitação e a formação de sais insolúveis de cálcio, que serão eliminados nas fezes.

Tabela nutricional dos principais tipos de queijo (por 100 gramas):

Confira abaixo a tabela nutricional dos principais tipos de queijo.

Minas*

264 Kcal 17,4g de proteína 20,4g de gordura 62g de colesterol

3,2g de carboidrato

579mg de cálcio

Parmesão*

453 Kcal 35,6g de proteína 33,5g de gordura 106g de colesterol 1,7g de carboidrato 992mg de cálcio

Requeijão*

257 Kcal 9,6g de proteína 23,4g de gordura 74g de colesterol 2,4g de carboidrato 259mg de cálcio

Ricota*

140 Kcal 12,6g de proteína 8,1g de gordura 49g de colesterol 3,8g de carboidrato 253mg de cálcio

Gorgonzola**

353 Kcal 21,4g de proteína 28,7g de gordura 75g de colesterol 2,3g de carboidrato 528mg de cálcio

Brie**

334 Kcal 20,7g de proteína 27,6g de gordura 100g de colesterol 0,45g de carboidrato 184mg de cálcio

Cheddar**

403 Kcal 24,9g de proteína 33,1g de gordura 105g de colesterol 1,28g de carboidrato 721mg de cálcio

Mussarela**

300 Kcal 22,1g de proteína 22,3g de gordura 79g de colesterol 2,19g de carboidrato 505mg de cálcio

Roquefort**

369Kcal 21,5g de proteína 30,6g de gordura 90g de colesterol 2,0g de carboidrato 662mg de cálcio

Fonte: * Tabela brasileira de composição de alimentos. Unicamp, 2006.

** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2001. USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 14.

8 tipos de queijo: tabela nutricional e muito mais!

Continue conferindo outros textos do Blog Demonstre, separei um especialmente para você: Tipos de Diabetes saiba o que é e como se prevenir.

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