Saiba a diferença entre alergia e intolerância alimentar

Muitos acreditam que alergia e intolerância alimentar são a mesma coisa, mas não é bem assim. Ambas causam um enorme desconforto e nos privam de diversos pratos no nosso cardápio. Por isso, é importante conhecermos a diferença entre uma e outra, mas, acima de tudo, sabermos que tipos de alimentos podem desencadear reações adversas no nosso organismo. Fique de olho!

A alergia alimentar

A alergia ocorre quando o sistema de defesa do nosso organismo acredita que uma substância alimentar, até então inofensiva, é perigosa. Para se defenderem dessas substâncias, as células do sistema imune produzem moléculas chamadas anticorpos’.

alergia e intolerância alimentar

Então, essa reação incita outras células especializadas, os mastócitos, a liberarem uma substância chamada ‘histamina’. Ela provoca sintomas alérgicos que podem afetar o sistema respiratório (asma, tosse), digestivo dor abdominal, vômito, diarréia), a pele (urticária) ou o sistema cardiovascular.

Os alimentos frequentemente envolvidos na alergia alimentar são os que possuem alto teor de proteína, principalmente os de origem vegetal e marinha. Entre os alimentos que já apresentaram reações alergênicas encontram-se o milho, o arroz, o centeio, as nozes, o camarão, os mariscos, o peru, a carne de porco e a bovina, a banana, a abóbora, a batata, a maçã, o tomate, o leite, o ovo, o espinafre, a o amendoins, o cacau, os moluscos, a soja e o peixe.

A intolerância alimentar

Já na intolerância alimentar ocorrem reações adversas ocasionadas pelos alimentos, mas que não envolvem o sistema de defesa do organismo. A intolerância mais comum é a do leite, que é provocada pela falta da enzima lactase no nosso corpo, responsável pela digestão do açúcar presente no leite (lactose).

Saiba a diferença entre alergia e intolerância alimentar

Entre as substâncias que já foram relacionadas à intolerância estão os conservantes, os intensificadores de sabor, os corantes e os antioxidantes.

Desvendando o mistério alergia e intolerância alimentar

Apesar de apresentarem causas distintas, os sintomas da intolerância alimentar são semelhantes aos da alergia causada por alimentos.

Para o diagnóstico diferencial, deve ser feito o levantamento do histórico familiar, a descrição dos sintomas e o tempo decorrido a partir da ingestão de determinada comida, a lista dos alimentos suspeitos e a quantificação do alimento para o aparecimento dos sintomas.

Isso sem contar o exame físico, testes bioquímicos e imunológicos. Além disso, o médico poderá pedir para que você faça um diário alimentar e de sintomas.

Tratando o problema da alimentação

O tratamento da alergia e da maioria das intolerâncias alimentares é feito com a exclusão de certos alimentos do cardápio ou com a redução de sua quantidade na dieta. A partir de então, é necessário sempre ler os rótulos dos produtos com o objetivo de identificar as substâncias alergênicas.

Saiba a diferença entre alergia e intolerância alimentar

Mas, atenção, se determinados alimentos forem vetados definitivamente do seu dia a dia, você deve procurar substituí-los por outros fornecedores dos mesmos nutrientes. É esse, justamente, o objetivo da orientação alimentar: identificar o alimento agressor, através da dieta de eliminação, e evitar deficiências nutricionais, substituindo os alimentos causadores das manifestações adversas por outros nutricionalmente semelhantes.

Saiba a diferença entre alergia e intolerância alimentar

use:

• Óleos vegetais (soja, azeite, girassol e canola).

• Banana, maçã e pêra cozidas.

• Fécula de batata, amido de milho, polvilho.

evite:

• Alimentos alergênicos: leite, ovos, peixe, frutos do mar, milho, chocolate, trigo e produtos com glúten, cítricos, manteiga, tomate, morango, carne suína e bovina, amendoim, produtos com corantes ou aditivos químicos.

• Bebidas alcoólicas.

• Condimentos irritantes: pimenta, curry, páprica.

• Alimentos ricos em tiramina: queijos curados (prato, parmesão, roquefort, cheddar, gruyère), arenque, carnes defumadas e salgadas.

Quais são os sintomas de intolerância alimentar?

Dor abdominal;u003cbru003eNáuseas;u003cbru003eVômitos;u003cbru003eDiarreia;u003cbru003eGases;u003cbru003eCoceira no corpo;u003cbru003eManchas vermelhas na pele;u003cbru003eTosse.

Quais as Intolerâncias alimentares mais comuns?

Cereais que tenham glúten (trigo, centeio, cevada, aveia, entre outros).u003cbru003eFrutos de casca dura.u003cbru003eLeite e derivados.u003cbru003eTremoços.u003cbru003eEspinafres.u003cbru003eSementes de sésamo.u003cbru003eMoluscos e peixes.

Quanto tempo dura uma intolerância alimentar?

De modo geral, os sintomas da u003cstrongu003eintolerância alimentaru003c/strongu003e podem se manifestar alguns minutos ou até 72 horas depois de se ingerir o alimento e podem variar de intensidade conforme a frequência e a quantidade do elemento não tolerado consumido.

Como saber se é intolerante à algo?

Dor de cabeça constanteu003cbru003eCansaço excessivou003cbru003eDor abdominalu003cbru003eBarriga inchadau003cbru003eCoceira e manchas na peleu003cbru003eDor frequente nas articulaçõesu003cbru003eAzia frequente

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